เป็นเส้นหมี่หุ้นเคล้าซีอิ้วดำและน้ำตาล นำมาผัดน้ำมันในกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง ใส่ถั่วงอก (แต่เดิมนิยมใช้เตาถ่าน) แต่งหน้าด้วยขี้มัน(จากมะพร้าว) ถั่วงอกสด เต้าหู้(หรือไข่เจียวหั่นฝอย) กุ้งต้ม เปลือกพริกชี้ฟ้าหั่น ถั่วลิสงป่น ราดด้วยต่าวเจี่ยว