หมี่สั่ว (หมี่ซั่ว)

เป็นเส้นหมี่ขนาดเล็กทำจากแป้งสาลี นิยมต้มใส่หมูสับ เครื่องใน ไข่ เป็นอาหารฟื้นฟูกำลังคนป่วย

อาหารเช้า อาหารดึก จานโปรดในวันฝนตกของฉัน หมี่เส้นนุ่มๆในถึ้งดูกหมูร้อนๆ (ซุปกระดูกหมู) หมูสับ ไข่ ขิง ต้นหอม ตับ พริกไทยเหยาะลงไปเยอะๆ ฉีกเจียะโก้ย (ปาท่องโก๋) ใส่ลงไปให้มันพองสักอิ้ด (เปื่อยสักหน่อย) เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมนะ ร้านข้าวต้มภูเก็ต ย้ายไปอยู่หลังการไฟฟ้าได้ข่าวว่าฟินเว่อร์ ร้านคู่ขวัญทางไปสะพานหินอร่อยแบบดั้งเดิมเหมือนกัน ร้านขายเสี่ยวโบ๋ยแทบทุกร้านจะขายหมี่ซั่ว ส่วนถ้าอยากลองทำที่บ้านเอง เส้นหมี่ซั่วมีขายแถวบั่นส้าน (ตลาดสด) ตรานกนางแอ่น เผื่อใครสนใจจะเอาไปทดลองทำ ได้ข่าวว่าง่ายมาก จะทำเป็นซุป ผัดก็อร่อย *ต้มน้ำกระดูกหมูให้เปื่อย ใส่หมูสับ รอน้ำซุปหวานได้ที่ ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป เดือดปุ๊ป ใส่ไข่ ใส่ตับ โรยด้วยกระเทียมเจียว หอม พริกไทยเยอะ*

========

ร้านข้าวต้มภูเก็ต ร้านคู่ขวัญ

หมี่เส้นสีขาว นุ่มๆในถึ้งดูกหมูร้อนๆ (ซุปกระดูกหมู) หมูสับ ไข่ ขิง ต้นหอม ตับ พริกไทยเหยาะลงไปเยอะๆ ฉีกเจียะโก้ย (ปาท่องโก๋) ใส่ลงไปให้มันพองสักอิ้ด (เปื่อยสักหน่อย) เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม ส่วนถ้าอยากลองทำที่บ้านเอง เส้นหมี่ซั่วมีขายแถวบั่นส้าน (ตลาดสด) ตรานกนางแอ่น ทำง่ายมากแค่ต้มน้ำกระดูกหมูให้เปื่อย ใส่หมูสับ รอน้ำซุปหวานได้ที่ ใส่เส้นหมี่ซั่วลงไป เดือดปุ๊ป ใส่ไข่ ใส่ตับ หมูสับ โรยด้วยกระเทียมเจียว หอม พริกไทย


No items found.

เจอนี่ ชี้เป้า!

ทีมงานกำลังตามหาร้านเด็ดแนะนำโดยคนภูเก็ตเอง ถ้าใครมีที่แนะนำส่งมาได้เลยที่ casper@thejournee.co

Other Signatures

หม่อหลาว
เล้งเต๋
ส้มควาย ส้มแขก
หมูฮ้อง