FOOD

โอวต้าวบางเหนียว

กรุบกรอบ หนุบหนับ ระดับมิชลิน

วันนี้ Signature of Phuket พามารู้จัก “โอวต้าว” อาหารพื้นเมืองท้องถิ่นภูเก็ตที่ขึ้นชื่อมากๆ ทั้งเรื่องของรสชาติความอร่อยและความสดใหม่ของวัตถุดิบ มีลักษณะคล้ายๆ หอยทอดของภาคกลาง แต่แป้งจะเหนียวนุ่มกว่าและมีรสชาติเผ็ดจัดจ้าน


โอต้าว หรือ โอวต้าว เป็นอาหารพื้นเมืองประจำจังหวัดภูเก็ต มาจากอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนที่นำเข้ามายังภูเก็ต สิงคโปร์ และปีนัง โดยโอวต้าวของแต่ละแห่งจะมีความแตกต่างกันไป ที่เรียกว่า โอต้าว เพราะ โอ (蚝) เป็นภาษาจีนฮกเกี้ยนแปลว่าหอย ในประเทศสิงคโปร์และมาเลเซีย เรียกจานนี้ว่า โอเจี้ยน (蚝煎)


ส่วนผสมของโอวต้าวนั้น จะใส่ “หอยติบ” (คล้ายหอยนางรมตัวเล็กๆ) ไข่ไก่ และเผือก ปรุงรสด้วยซอสสูตรเด็ดเฉพาะของแต่ละร้าน ซีอิ๊วขาว พริก พริกไทย ผัดจนแห้ง โรยด้วยหอมเจียวและกากหมู กินกับถั่วงอกแก้เลี่ยน


“โอวต้าวบางเหนียว” เป็นร้านรถเข็นสตรีทฟู้ดแผงลอยเล็กๆ อยู่มุมหนึ่งหน้าโรงเรียนเทศบาลบางเหนียวใต้สะพานลอย หน้าซอย “ศักดิ์สิทธิ์” หรือ “ซอยพ้อต่อกง” ในชุมชนบางเหนียว ซึ่งเป็นชุมชนเก่าแก่และมากด้วยวัฒนธรรมชุมชน 

“โอวต้าวบางเหนียว” มัดใจคนภูเก็ตมานับสิบๆ ปีด้วยเอกลักษณ์เฉพาะที่หาได้ที่ภูเก็ตเท่านั้น เมนูนี้ทำจากวัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน บวกกับการใช้เตาถ่าน ทำให้โอวต้าวมีรสชาติอร่อยและได้กลิ่นหอมจากเตาถ่าน ถึงขั้นได้รางวัลระดับโลกอย่าง “มิชลินเพลท” (Michelin Plate) การันตีจานอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่ปี 2019 เป็นต้นมา


ใครมาภูเก็ตห้ามพลาดของดีจานนี้เด็ดขาด แนะนำให้ทานที่ร้านตอนร้อนๆและควรมาแต่เนิ่นๆ เพราะคิวจะยาวเหยียดในช่วงเย็น


ร้านอยู่ถนนภูเก็ต หน้าโรงเรียนบางเหนียว เปิด 18:00 - 22:30 น. ทุกวัน

https://goo.gl/maps/fhjK3bBJWLASKCxy8


อัพเดทเรื่องราว ที่เที่ยว ที่กิน ที่พัก กิจกรรมดีๆ และดีลเด็ดๆ ในภูเก็ตได้อย่างต่อเนื่องได้ทุกช่องทางของ Signature of Phuket 


STAY TUNED!


#โอวต้าว #โอวต้าวบางเหนียว #มิชลินไกด์ #อาหารพื้นเมือง #อาหารภูเก็ต #หิวทิพย์ #MichelinPlate #MichelinGuide  #signatureofphuket #sophuket #LocalFood #phuketcuisine #ภูเก็ตเด็ดกว่าที่คิด #ภูเก็ต7ว้าว #ภูเก็ต7ตำรับ #ภูเก็ต7ศาสตร์ #ภูเก็ต7มื้อ


No items found.

Related Information

No items found.
No items found.

Related posts